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家常尖椒牛肉末来咯!下饭美味,就这一盘我能吃三碗饭
发布日期:2020-05-20 13:12   来源:未知   阅读:

大家都应该吃过牛肉吧?牛肉制作方法不同,味道也都不一样,就我们平时常吃的牛肉小炒就非常的受大家欢迎。而今天小编要给大家介绍的菜就是和牛肉有关,叫尖椒牛肉末,此菜更是家中经常用来招待客人时做的,也同时是我童年时期最爱的下饭美味。

尖椒牛肉末在经过大火炒制之后,可以充分散发出它原始的味道。其制作过程也比较简单,不光可以用来拌饭吃,就连馒头包子都爱和它一起吃!好啦,我们今天就来介绍一下这道菜的制作方法吧。

尖椒牛肉末尖椒牛肉末准备材料

【主菜】:牛肉末300g、尖椒150g

牛肉末

尖椒

【辅菜】葱姜适量、花椒粉一小勺、料酒两大勺、生抽一大勺半、红油豆瓣酱半大勺、香油一小勺、盐适量、鸡精适量尖椒牛肉末做法介绍

【第一步】:将以上所有的材料备好(牛肉末可以加入适量的肥肉,这样口感更滑腻,而且更好吃哦),然后在牛肉末里加入料酒一大勺、花椒粉一小勺、生抽半大勺、盐四分之一小勺;

【第二步】:待调料放入后将牛肉末搅打均匀(记得要往一个方向搅拌起劲,这样做出来的牛肉才会Q弹Q弹的),然后腌制15分钟等待入味;

【第三步】:在等待腌制的时候可以将尖椒洗净后切碎,可以配上几个红辣椒配色(喜欢辣味重点的朋友一定要加上线椒哦),这样红红绿绿的看着既好看又下饭;

【第四步】:这时准备葱姜适量切碎(这两样可以多加一些,可以起到很好的去腥提味),闻着就香,让你的味蕾充分被打开;

【第五步】:到这里就要准备开始放入锅中开始炒了,先将锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,热锅凉油爆炒香葱姜。倒入半大勺红油豆瓣酱炒出红油(红油豆瓣酱很咸,基本上半大勺这道菜就不用放盐了,最后只放少许鸡精即可);

PS:加入半大勺红油豆瓣酱,不管是素菜还是肉菜,豆瓣酱点缀红色,增加风味香辣,味道会更棒哦!

【第六步】:这时再倒入腌制好的牛肉末,将其快速炒散,再加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉的水分会慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多,全程记得都要用大火炒);

【第七步】:当炒到水分要干的时候,把切碎的尖椒末倒入锅中。这时可以看到锅内已经没有多余水分,牛肉末成散开状态即可。淋入几滴香油后,再加入少许鸡精就可以出锅了。

尖椒牛肉末成品

这样一道超级下饭的牛肉末就制作好啦!而且喜欢吃面条的小伙伴们也可以把这道尖椒肉末当成佐料哦,吃面条放上几勺,味道也会非常好!

以上为小编给大家介绍的家常尖椒牛肉末的做法。关注小编,带您了解更多家常美食技巧,如果你有想学的一些家常美食,都可以在下面评论留言哦,后期都会为您介绍。

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